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En Aceites Padilla, conocemos muy bien la clasificación de aceites de oliva virgen extra y en este artículo hablamos de las diferencias entre las variedades de aceituna más destacadas del país. En España, contamos con más de 250 variedades de aceituna y cada una da como resultado un aceite de oliva virgen extra único y especial.
Algunas de las variedades de aceitunas más importantes son la Picual, Arbequina, Hojiblanca y Carrasqueño. Cada variedad se diferencia
por factores como el color, la forma, el aroma, el cuerpo o el uso en la cocina.
Variedad Picual
Con más de 60 millones de olivos en Jaén, esta variedad es la más presente en España y posee la mayor extensión olivar del mundo entero. La aceituna utilizada en la elaboración de aceite picual, tiene forma ovalada y termina en pico. Su color verde intenso llama la atención en nuestra almazara de Jaén. Además, nos da pistas acerca de la intensidad de su sabor, de hecho, es mejor no comerlas, ya que estas aceitunas tienen un sabor muy amargo para el paladar. Sin embargo, el aceite que se elabora con esta variedad de aceituna cuenta con un cuerpo potente y es de muy alta calidad. Para aquellas personas poco habituadas al consumo diario de aceite de oliva, puede resultar demasiado intenso, pero para los lovers de Aceites Padilla, la variedad Picual tiene todos los ingredientes necesarios para formar la combinación perfecta.
Muy recomendable su uso en frituras, guisos o conservas.
Variedad Arbequina
La aceituna Arbequina cuenta con un pequeño tamaño y tiene forma simétrica y esférica. Su aroma afrutado delata la suavidad y ligereza que brindan al paladar. A su vez, cuenta con matices de aromas de frutos secos. El aceite de oliva que se elabora con esta variedad de aceituna es de bajo amargor y picor. La variedad arbequina es ideal para los principiantes en el consumo de aceite de oliva virgen extra.
Ideal como aliño en desayunos y ensaladas.
Variedad Hojiblanca
La aceituna Hojiblanca tiene forma simétrica y ovoidal.
Perfecta para aliños o tostadas.
Variedad Carrasqueño
La aceituna Carrasqueño es semejante a la Picual, ya que su forma termina en pico y es más grande que otros tipos de aceitunas.
Perfecto para su uso en crudo.
Variedad Picual
Variedad Arbequina
Variedad Hojiblanca
Variedad Carrasqueño
En Aceites Padilla, elaboramos el mejor aceite de oliva virgen extra con aceitunas 100% de Variedad Picual de nuestra almazara de Jaén.
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