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¿Qué es el aceite de oliva de cosecha temprana?
Si alguna vez has probado un aceite que te ha sorprendido por su sabor verde intenso y ese picor característico en la garganta, es muy probable que estuvieras catando un aceite de oliva de cosecha temprana, una joya gastronómica que representa una gran calidad entre los aceites de oliva extra virgen.
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¿Cómo elegir el momento óptimo de la recolección?
¿Cuándo comenzamos a recolectar la aceituna? Esto es una decisión muy importante que no se debe tomar a la ligera ya que de ello va a depender la calidad de nuestros aceites.
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